主料:
面粉，
300克，
猪肉适量
辅料:
凉水，
150克，
黄瓜，
1个，
胡萝卜，
1个，
洋葱，
1个，
花生油，
30克，
料酒，
15克，
酱油，
15克，
葱，
5克，
姜，
3克，
蒜，
3瓣，
香油，
5克
配料:
盐，
3克，
味精，
2克山西水揪片的做法步骤
1.面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
2.搓成长条，切成和水饺大小的剂子。
3.碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。
4.锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。
5.盛出来过凉水。
6.洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。
7.黄瓜、胡萝卜切成菱形片。
8.洋葱洗净，切成片。
9.猪肉切成细丝。
10.葱、姜、蒜切成末。
11.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
12.放入肉丝煸炒。
13.添加料酒和酱油，放入胡萝卜翻炒。
14.放入黄瓜翻炒。
15.放入洋葱翻炒。
16.翻炒均匀。
17.放入面片翻炒。
18.放入盐、味精、香油调味即可。
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